Tibs de Cordero! Un festín picante y aromático que te transportará a las calles de Hawassa

Hawassa, una ciudad vibrante en el sur de Etiopía, es famosa por su belleza natural, su lago tranquilo y su rica cultura culinaria. Si tienes la fortuna de visitar esta joya africana, no puedes irte sin probar los tibs de cordero. Esta delicia etíope combina la suavidad del cordero con un mosaico de especias picantes que bailan en tu paladar, creando una experiencia gastronómica inolvidable.

Un viaje a través de sabores: Desentrañando los Tibs de Cordero

Los tibs son, en esencia, trozos de carne marinados y salteados rápidamente a fuego alto. En Hawassa, el cordero es la estrella principal, aportando su sabor distintivo a este plato tradicional. La clave de los tibs de cordero reside en la combinación de especias que se utilizan para marinar la carne.

Tabla de Especias:

La carne se marina en una combinación de estas especias durante varias horas, permitiendo que los sabores penetren profundamente. Luego, se saltea rápidamente en una sartén con un poco de aceite vegetal hasta que la carne esté dorada y tierna por dentro.

Más que carne: Los acompañantes esenciales

Los tibs de cordero son un plato completo y satisfactorio, pero generalmente se sirven con otros ingredientes tradicionales para crear una experiencia culinaria aún más rica.

• Injera: Una especie de pan plano y esponjoso hecho con harina de teff. Se utiliza como base para los tibs, absorbienodo los jugos y las especias.

• Ensalada de tomate: Los tomates frescos aportan un contraste dulce y ácido a la picantía de los tibs.

• Ayib: Un queso fresco etíope que se puede añadir a los tibs para un toque cremoso y salado.

Una tradición culinaria: La experiencia social

Los tibs de cordero son más que solo un plato; son una forma de celebrar la vida, la familia y la amistad en Etiopía. En Hawassa, es común ver a grupos reunidos alrededor de un plato compartido de tibs, rasgando trozos de injera con las manos y disfrutando de la compañía mientras saborean cada bocado.

La comida se comparte con generosidad y alegría, creando un ambiente cálido y acogedor.

Si estás buscando una experiencia gastronómica auténtica en Hawassa, no dudes en probar los tibs de cordero.

Un consejo: No tengas miedo de pedir a los locales que te guíen sobre cómo comer correctamente con las manos. ¡Es parte del encanto de la experiencia!